威廉希尔_英国威廉希尔中文网站【官方独家推荐】

♠《威廉希尔》专业提供老品牌游戏,有棋牌、世界杯,欧洲杯球赛等等,《英国威廉希尔中文网站》多年来诚信经营,全力打造成为一流的娱乐游戏平台!

威廉希尔_英国威廉希尔中文网站【官方独家推荐】

好一朵茉莉花_素柰_南越_芳香

茉莉花始载于晋代嵇含的《南方草木状》,原名“末利”。宋人王十朋有诗云:“茉莉名佳花亦佳,远从佛国到中华。”茉莉原产印度,后从印度经海路传入中国。现广泛植栽于亚热带地区。主要分布在伊朗、埃及、土耳其、摩洛哥、阿尔及利亚、突尼斯,以及西班牙、法国、意大利等地中海沿岸国家,东南亚各国也均有栽培。

《南方草木状》引陆贾的《南越行记》曰:“南越之境,五谷无味,百花不香,此二花特芳香者,缘自胡国移至,不随水土而变,与夫橘北为枳者异矣。”据史书记载,汉初赵佗在广州建“南越国”,自称“南越武王”。汉高祖刘邦派遣大夫陆贾出使南越,劝赵佗归化中央政权。陆贾完成使命回到京都后,写成《南越行记》。可见,茉莉至少在西汉初叶就已传入我国岭南地区,至今已有两千多年的历史。

《本草纲目》草部卷十四“茉莉”条曰:“嵇含《草木状》作末利,《洛阳名园记》作抹厉,《佛经》作抹利,《王龟龄集》作没利,《洪迈集》作末丽。盖末利本胡语,无正字,随人会意而已。”今按,“末利”为梵文mallika的音译名,从“艹”,则为“茉莉”。

茉莉为木犀科植物,系常绿攀援灌木,高可达3米。最宜在温暖湿润、通风良好、半阴的环境生长。土壤以含有大量腐殖质的微酸性砂质土最为合适。大多数品种畏寒、畏旱,不耐霜冻、湿涝和碱性土。冬季气温低于3℃时,枝叶易遭受冻害。聚伞花序顶生,通常有花3朵,色白,故有“三白”之称。

茉莉性喜炎热,在夏季开放。花极芬芳,往往一枝盛开就能令满室生香,使人忘却暑热,在蒸炎的夏日中感受到透人肌肤的清凉。宋代许裴的《茉莉花》诗曰:“荔枝乡里玲珑雪,来助长安一夏凉。”刘克庄的《茉莉》诗云:“一卉能熏一室香,炎天犹觉玉肌凉。”据宋代周密的《乾淳岁时记》记载,宋代的宫廷,暑天时常在庭院中放置数百盆茉莉花和素馨花,用风轮鼓风,熏得满院清香。

从茉莉花中提取的茉莉精油是制造香精的原料。茉莉鲜花含精油率一般为0.2%~0.3%,主要成分为苯甲醇及其酯类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等,还含有吲哚、素馨内酯等物质。茉莉精油具有高雅的香味,被称为“精油之王”。因产量极少,故价格昂贵,堪与黄金相当。

《佛经名义》云:“末利曰鬘花,堪以饰鬘。”古代妇女常以茉莉插为头饰,故茉莉花又有“鬘花”之名。在梵文里,“mallika”的语义就是“修饰头发的花”。早在晋代,民间就有“倚枕斜簪茉莉花”的习俗;到了唐宋时期,长安妇人头簪茉莉花已成时尚。宋代杨巽斋的《茉莉》诗曰:“麝脑龙涎韵不作,熏风移种自南州。谁家浴罢临妆女,爱把闲花插满头。”这一习俗不但在京都等城市流行,也远传至边远山区和乡里。苏轼被贬谪岭南时,就曾作诗描述当地黎族妇女整发饰时“暗麝著人簪茉莉”的情景(《题姜秀郎几间》)。

“好一朵美丽的茉莉花,芬芳美丽满枝桠,又香又白人人夸……”人们都知道茉莉花是纯白色的,殊不知茉莉花也有红色的。明代唐寅的《佳人插花图》曰:“春困无端压黛眉,梳成松鬓出帘迟。手拈茉莉腥红朵,欲插逢人问可宜。”其实,茉莉花由白变红,是茉莉花快要凋谢的征兆。茉莉花在凋谢前花瓣中会合成少量花青素使花瓣呈紫红色,尤其是重瓣茉莉更常见。花朵变红,过不了多久就会凋谢或者变干,这时就需要修剪下来,以保持植株的养分。

李时珍引杨慎《丹铅杂录》云:“ 《晋书》都人簪柰花,即今末利花也。”乾隆帝在他的 《茉莉》 诗里,也有“簪柰由来久,如梨饶更香”的诗句。古代的北方把茉莉花称作“柰花”。其实,“柰”原本是蔷薇科植物林檎的异名。林檎又名花红、沙果、白柰、素柰,花开时白色而微呈红晕。

《晋书·后妃传下·成帝杜皇后》:“先是,三吴女子相与簪白花,望之如素柰,传言天公织女死,为之著服,至是而后崩。”三吴地区的女子一度流行头簪白花,远远看上去如同素柰。当时民间流传说天上织女死了,凡间女子都要为她戴孝。不久传来消息,却是成帝杜皇后去世了。文中“三吴女子”所簪白花当是茉莉花,因其“望之如素柰”,因得“柰花”之名。

宋代以后,中国上流社会熏香之风盛行,朝廷每年都要从海外进口大量香料,用于制作香精和窨茶(编者按:即熏茶)。清康寅夏《茉莉花·七绝》曰:“开在寻常百姓家,出身非贵玉无瑕。冰花舍己芳菲予,雪魄香魂尽入茶。”在窨茶花卉中,茉莉花居首位。茉莉花茶是在绿茶的基础上加工而成的。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性,经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶,既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味,又饱含茉莉花的鲜灵芳香,清甜可口。

高级的茉莉花茶在加工的过程中,其内质会产生一定的理化变化,使茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下分解,不溶于水的蛋白质降解成氨基酸,从而减弱喝绿茶时的涩感,使其滋味鲜浓醇厚、更易上口。这也是北方人喜爱喝茉莉花茶的原因之一。至明,在江南一带出现了许多窨制花茶的手工作坊。明代诗人钱希言曾描写当时买花窨制花茶的热闹场面:“斗茶时节买花忙,只选头多与干长,花价渐增茶渐减,南风十日满帘香。”

茉莉花花香浓郁、清芬久远,可从盛夏一直开放到深秋;花冠素洁淡雅,殆与艳丽无缘。它虽无惊世艳姿,但玫瑰之馥郁、梅花之馨香、兰花之幽远、玉兰之清雅,莫不兼而有之。它那不争春、不炫艳、淡泊宁静、内敛从容的品格,引发了古今文人骚客的共鸣。

南宋姜夔《茉莉》诗:“虽无艳态惊群目,幸有清香压九秋。应是仙娥宴归去,醉来掉下玉搔头。”宋代姚述尧《行香子·茉莉花》诗赞:“天赋仙姿,玉骨冰肌。向炎威,独逞芳菲。轻盈雅淡,初出香闺。是水宫仙,月宫子,汉宫妃。清夸檐卜,韵胜酴醿。笑江梅、雪里开迟。香风轻度,翠叶柔枝。与玉郎摘,美人戴,总相宜。”宋人张翊所著《花经》将花的品级分为九品九命,茉莉在二品八命之列,南宋郑刚中冠之以“东南第一花”的美誉。姜夔则认为这样的赞词尚不足以誉茉莉之香,他在《茉莉》诗中放言曰:“他年我若修花史,列作人间第一香!”

茉莉花,中医作理气药。功能理气止痛、辟秽开郁,用于湿浊中阻、胸膈不舒、泻痢腹痛、头晕头痛、目赤、疮毒等。明代姚可成在《食物本草》中道:茉莉花“主温脾胃,利胸隔”。清代王士雄的《随息居饮食谱》曰:“和中下气,辟秽浊。治下痢腹痛。”《饮片新参》曰:茉莉花“平肝解郁,理气止痛”。《重订通俗伤寒论》中的“加味白头翁汤”,以鲜茉莉花配伍白头翁、黄柏、黄芩、鲜贯众、黄连、北秦皮、生白芍,水煎服,用于胸胁烦满、热痢下重、便血。

茉莉花也用于药膳。粤菜系著名药膳银杞明目汤就是以茉莉花、银耳、枸杞子、鸡肝作食材,用水豆粉、料酒、姜汁、食盐各适量作辅料烹制而成。功能益精明目、滋阴补肾,适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、目涩憔悴等。

此外,古人在实践中还发现,茉莉的根有麻醉和止痛作用,故多用于跌损筋骨、龋齿、头顶痛及失眠等。

《本草会编》曰:“以酒磨一寸服,则昏迷一日乃醒,二寸二日,三寸三日。凡跌损骨节脱臼、接骨者用此,则不知痛也。”

《串雅内编》卷二“换皮麻药”方云:“凡欲去皮之疮癣,先服此药,使其不知痛苦,然后开刀。羊踯躅3钱,茉莉花根1钱,当归1两,菖蒲3分。水煎服。”

茉莉根含生物碱、甾醇等化学成分。药理试验的结果证示:茉莉根醇浸液可使小白鼠自发活动明显减少,可延长环己巴比妥纳所引起小白鼠的睡眠时间,可降低小白鼠被动活动的能力。据报道,以茉莉根水液1~8克/千克腹腔注射,对青蛙、鸽、大鼠、小鼠、豚鼠、兔、犬等,因剂量大小不同而有不同程度的镇静和催眠作用,青蛙则表现为全身瘫痪。民间用治失眠,以茉莉根3~5分,磨水服;也有以茉莉根研末,熟鸡蛋黄调匀,塞龋齿内,治疗龋齿疼痛的。

从嵇含的《南方草木状》算起,茉莉花入本草的历史已有1 700多年了。但因其“人间第一香”的名声实在太大,作为药物成就的一面在无形中就被掩盖了。虽然,它没有如大黄那样摧城拔寨、杀伐决断的峻猛,也没有如甘草那样调和百药、充当“和事佬”的能力。但是,作为本草的一员,它味辛、微甘,不温不火,不争不逞,在自己的功能范围内忠于职守,一直发挥着它的作用。这同它淡泊宁静、内敛从容的品格何其相似尔。

Leave a reply

您的电子邮箱地址不会被公开。